こんにちは、食・心・育を大切にしているしょこいく建築士の牧野直子です。
糖質制限ダイエットした時の思い
ダイエットといえば、いろんなダイエットがありますが、最近は、糖質制限が効果があるのか、あちこちで糖質制限について見聞きします。
私も、一時期、かなり太ってしまって、ダイエットしようって思った時は、糖質制限ダイエットを試してみました。それで、ある程度は体重が落ちました。
でも、糖質制限をやろうとすると、なかなか力が出なかったり、おかずばっかりが増えて、作るのが大変だったりお金もかかったりで、、ずっと続けて行こうと思うと、壁があるんですよね。
かといって、家族のご飯は作らないといけないから、みんなのご飯を作ると、自分だけ食べないとか別メニューにするというのが、物理的にも気力的にも出来ないんですよ。
結局、毎日続けられずにいました。
世界のエグゼクティブを変えた超一流の食事術
食について調べている時、
「世界のエグゼクティブを変えた超一流の食事術」
という本に出会いました。
エグゼクティブに惹かれ（笑）、読んでみると、なかなかためになることが書いてあります。
わかりやすく、この本に、書いてあること、ざっと一行にまとめると、それは
「糖質を控えて、いい油をバランス良く取ろう！」
糖質を抜いて、油を足す。
糖質を抜いて、もの足りなった場合、おかずをたくさん作って食べるよりも、油を増やす方法がカンタンで取り入れやすそう！
とビビっと来た訳。
油って、ダイエットの敵の代名詞みたいだったのに、違うの？
積極的に油を取りなさいって言ってるよ。
油を控えましょうと言っているのは、普通に生活していると、「オメガ6」ばかりを取りすぎてしまっている。だから、油を減らせ！ではなく、「オメガ6を減らせ！」
ということなんです。
オメガ6って何？まずは油の種類を覚えよう！
オメガ６というのは、サラダ油、コーン油、ごま油、紅花油など。いわゆる料理でよく使われる油。
さっきから、オメガ6とか言ってますが、よくわかりませんよね。
そして、この本の著者のジョーンズ先生は、油をバランス良くとりなさいって言っている。
そいうことで、まずは油の種類を覚えましょう。
（１） 飽和脂肪酸
常温で固体の油です。動物の脂と言われるものはこちら。
バター、ラード、ココナッツオイルetc
（２）不飽和脂肪酸
常温で液体の油
（ア） 一価不飽和脂肪酸
オメガ９ オレイン酸
オリーブオイル、アボガドオイル、菜種油、パーム油
（イ） 多価不飽和脂肪酸
い）オメガ6 リノール酸
サラダ油、コーン油、紅花油、大豆油、
ろ）オメガ3 αリノレン酸、EPA,DHA
アマニ油、エゴマ油、魚の油
（ウ）トランス脂肪酸
ざっとこんな感じです。
普通に何も気を付けずに生活をしていたら、オメガ６ばかり取っているのが日本人です。
究極の理想の割合は オメガ6：オメガ3＝1：1
でも、それが難しいから、 オメガ6：オメガ3＝2～4：1
ぐらいにしましょうねということ。
日本人でも普通に暮らしていたら5：1 アメリカ人は40：1というから驚きです。
（イ） の多価不飽和脂肪酸は、必須脂肪酸といって、人間の体内で精製されないもの。だから、オメガ3は積極的にとらないといけません。
まとめ バランスの良い油の取り方
だから、バランスのいい油をとるのに、まずやることは、
オメガ６を減らして、オメガ３を増やす
です。
