ワクワクお店づくり　牧野直子ブログ

１階のアプローチの壁にも、同じランチメニューの黒板があって、その下に、鉢植えがあるんですが、お花、枯れてる。。

らせん階段の下も、鉢植えがたくさん置いてあるのですが、あまり手入れがされておらず、草がボウボウです。

そしてらせん階段で、上っていくのですが、らせん階段を上っていくと、らせん階段に、お店の食材のダンボール、ワインの空きビンを入れたダンボールが、階段の上に置いてあります。

２階が入口ですが、3階にあがる最初の段に置いてあるので、バッチリ見えてます。

お店に入って店内。ワインのコルクで作ったディスプレイ、小さいウイスキーのボトルなど、ディスプレイがあって、かわいい。

アーティフィシャルフラワー（造花）のアイビーなどもありますが、古いのか、ゴミがたまってます。

床は、パンやサラダや髪の毛などのゴミがちらほら落ちてますね。

お店の窓の飾りは、日に焼けてしまっています。

イスが皮が破れているものや、シミがついているものがちらほら。。

サラダバーを置いてあるテーブルの下や、セルフサービスのコーヒーが置いてあるテーブルの下のテーブルクロスが、色が変わって汚れているところあり。

お店のアプローチは、お店のワクワクを盛り上げてくれる場所。何もなく殺風景よりは、全然いいのですが、せっかく植木鉢を並べているのなら、もうワンランク上のお庭をここに作ってほしいな。

植木鉢をプラスチックの植木鉢やプランターのままじゃなく、ちょっとおしゃれな陶器の鉢にするとかで、まったく変わってきます。

そして大きめの陶器の鉢植えに、ハーブの寄せ植えなんてのも、洋食屋さんだったら、とっても素敵じゃないかな。

せっかくらせん階段があるから、らせん階段からハンギングで、お花を飾っても素敵ですよね！

メニュー下の一番目立つ場所のお花が枯れているのはＮＧです。ここは、季節ごとの素敵な色どりのお花を添えてほしいな。

黒板はメニューと値段だけでも大丈夫ですが、今日のススメなどもう一工夫、ぬくもりのあるメッセージがあるといいと思います。

お店の入口のすぐ前に、食材や空き瓶のダンボールが置いてあるのはいけません。これからご飯食べにお店に入るのに、ぐっとその意識が減ってしまう。

まあ、ここまで階段のぼってきたから、引き返してまた違うお店に行くのも面倒だからで入ると思うけれど、それでいいのかな。

置く場所がないのもわかります。でも、お店の入口の前って、一番置いちゃいけないと思う。

店内にバックヤードを作るか、もしくは、３階に行く螺旋階段は使わないんだったら、お客様の目の届かないもっと上の方に持っていく。

ちょっと手間かもしれないけれど、それぐらいしてほしい。

トイレの換気扇は、天井にあるので、あまり目がいかないと思っているかもしれない。

でも、埃がたくさんたまっていると、そのどんよりとした空気感をなんとなく感じてしまうもの。定期的に掃除してほしい。

店内にホコリやゴミが多いのも、飲食店だからこそ、徹底的に掃除してほしいですね。造花やディスプレイは、形が複雑だから、ゴミがたまりやすいです。サブ的な位置づけとは違うのですが、定期的に掃除してほしいです。