不安だからです。
こんにちは、牧野直子です。
私たちがお客様の立場で考えてください。お店の前まで行ったけれども、あるいはお店の前を何度も通っているのに、そのお店に入らないっていうことはよくありますよね。
お店をされている方にしたら、食べてくれたらその美味しさがわかるのに、とか、中に入ってくれたら商品の品ぞろえがわかるのに、とか、もどかしい思いをされている方もいらっしゃるかもしれません。
なぜそのお店に入ってくれないのでしょうか。
なぜ目の前まで来てお店に入ってくれないのか
なぜ目の前まで来て、お店に入ってくれないのでしょう？
それは、例えば
なんだかちょっと入りにくい。
どんな味なのかよくわからない
お店の中がよくわからない。
逆に、ガラス張りでよく見えるけれども、中に全然お客様がいない。
といった感情だと思います。
これらに共通していることは、初めてのお客さんが感じる不安です。
その不安を払拭してあげないと入りずらいですよね。
どうやって不安を払拭するか
では、その不安をどうやって払拭するかですよね。
黒板など店前看板を置いてみるのが有効だと思います。
そこには、飲食店ならメニューだけではなくて、店内の様子を写した写真などがあると、お店の中の様子がわかりますよね。
さらに、そこに一言、「初めての方もお気軽にお入りください」や、「寒くなってきましたね、あたたかい〇〇はいかがですか？」など、コメントが添えられていたら、かなり入りやすくなります。
入る理由を作ってあげるといいのです。
外観が夜になると寂しいな～という場合は、ライティングを追加してみて、夜の表情を出すのがいいと思います。
また、店内が見えすぎてしまって、お客様が少ない場合は、お店の前に観葉植物を置いてみたりして、中が丸見えにならないようにするといいです。
いずれも、お客様の立場にたって、ここがちょっとこうだから、こう変えてみよう。と考えることが大切だと思います。
でもなかなか自分で自分の短所はわかりずらいですよね～。そんな時は、ぜひ私を呼んでくださいね。
